Madrid tiene esas cosas que solo pasan aquí: un bocata de calamares convertido en homenaje gastronómico, una taberna castiza de las de toda la vida y una pizzería artesanal que decide darle una vuelta brutal a un clásico. El resultado es una focaccia de calamares que suena a planazo y, sinceramente, pinta a que se va a hablar bastante de ella este mes de mayo.
La colaboración entre Can Pizza y Casa Macareno se presenta en Madrid como una edición limitada que estará disponible solo durante el mes de mayo en los locales de Can Pizza. La cita para verla antes que nadie es el lunes 4 de mayo, en un evento para prensa y amigos que tendrá lugar en Casa Macareno, en la calle San Vicente Ferrer, 44, a partir de las 19:30 h y hasta las 22:00 h. Y ojo, porque habrá producto, sorpresas, música y bastante buen rollo.
Una focaccia con alma muy madrileña
Aquí no estamos ante una pizza rara por postureo, ni mucho menos. La idea es coger el espíritu del bocata de calamares y subirlo de nivel con la masa de larga fermentación de Can Pizza, hecha con tinta de calamar, calamares fritos, stracciatella de burrata, pesto de tomate seco, rúcula y un alioli fino. Vamos, una mezcla de calle, barra, fritura y producto bien tratado que encaja como un guante con Madrid.
Lo mejor es que esta propuesta no se queda en el chiste fácil: tiene bastante sentido. Casa Macareno pone el ADN castizo, ese ambiente de bar con alma en pleno Malasaña, y Can Pizza aporta la técnica y el punto más canalla. El cruce entre ambas marcas da una pieza muy madrileña, de esas que entiendes al primer mordisco. Es un homenaje a la ciudad en el mes que la ciudad más se luce, cuando Madrid se llena de planes, terrazas y ganas de salir.
Qué esperar del evento en Casa Macareno
El evento del 4 de mayo está pensado para disfrutarlo sin prisas, con comida, música y ese ambiente de presentación informal que tanto nos gusta. Si te invitan o puedes acercarte, mi consejo es que vayas con hambre y con ganas de probar algo distinto, porque esta focaccia no va a estar todos los días y, además, el sitio tiene mucha personalidad. Casa Macareno es uno de esos bares donde siempre pasa algo y donde el tapeo sabe mejor con una caña fría y el bullicio de fondo.
Además, el lanzamiento llega en un momento perfecto: mayo en Madrid pide calle, producto rico y planes con sabor local. Y esta colaboración lo tiene todo para funcionar: guiño castizo, técnica italiana y una receta pensada para que te entren ganas de repetir. Si te gustan los bocados con historia, este es de los que hay que probar sí o sí.
Mi consejo: si quieres ir a por la focaccia durante mayo, no te duermas, porque las ediciones limitadas vuelan. Y si te pasas por Casa Macareno el día de la presentación, llega con tiempo: en cuanto se corre la voz, aquello se llena hasta arriba.
